新闻中心

新闻中心

当前位置:首页>新闻中心
  • 20-06-23

    【粽情端午 爱在身边】环卫工人关怀活动
  • 19-12-26

    热烈欢迎漳州统实包装有限公司领导莅临庆年丰餐饮考察评鉴
  • 19-12-26

    厨师交流会
  • 19-11-01

    团膳的发展阶段
    回顾中国团体膳食走过的历程,可以概括为以下四个阶段:80年代前,我国有条件的事业单位、机关团体、企业均以“大万博登录网页”的形式为职工提供午餐。 做法是,安排几十名员工主持万博登录网页工作,厨房设备简单老化,就餐场所装修简陋,厨师未受过训练,清洁水平低,菜品以大锅炒为主,餐单变化少而且不讲究营养构成和色香味等。 80年代至90年代,除了延续社会“大万博登录网页”模式以外,从家里带饭的现象一度普及,相当一部分人从家里带饭到单位,有些单位为此还配备了热饭的简单设备,并配专人为带饭员工提供饭菜加热服务。 90年代初,有些餐饮企业拓展外卖业务,送餐的公司也应运而生。卫生条件差,价格低廉的盒饭风靡各大城市。与此同时,各大企业、公司把原来为解决员工用餐的暗补、明补变成直接发钱,虽然缓解了职工用餐的困难,但就餐问题并没有得到解决。 90年代中,随着商务写字楼的大量崛起及发达国家、发达地区团膳理念的导入,中国团膳有了改变。团膳没有成为困扰管理者和员工的问题,受到了业内人士的普遍关注。 90年代末,随着公司企业膳食改革、高校团体膳食改革、机关事业单位团体膳食改革的提出,团膳社会化、市场化、企业化已成为主旋律,专业团膳公司应运而生,团膳市场开始成型。 21世纪,中国团膳的发展是人们始料不及的,其发展的突破口是独资公司、合资公司团膳的示范效应,接着是上市公司、中资公司团体膳食的社会化。 随着企业、事业、机关、团体、学校等团体膳食的“三化”,中国团膳业将迎来良好的发展时机。
  • 18-02-08

    传递正能量从我做起
    218年2月6日“为爱做道菜”是由漳州烹饪协会组织的,做为理事单位我们参与,为这寒冷的冬季增添点温暖,感恩有您。大爱漳州有烹饪协会,协会有庆年丰餐饮,庆年丰餐饮
  • 17-05-17

    蔬菜万博网页注册是万博登录网页承包生命线,新鲜、健康食材万博网页注册才是正确选择
    从目前市场调查来看,大多数的企事业单位万博登录网页都选择了找餐饮管理公司对单位的万博登录网页进行承包管理,这种做法其实是非常科学的做法,不但能够节省成本,节省人力物力,还能够让单位员工享受到更美味的饭菜,这对于提高他们的工作积极性也有着非常重要的作用。万博登录网页承包之后,这里面涉及到一个蔬菜食材万博网页注册的问题,这个问题其实非常重要,一点不夸张的说,蔬菜万博网页注册是整个万博登录网页的生命线,一旦这个环节出现了差错,那么整个万博登录网页都无法正常运转。 说到这里,大家在选择万博登录网页承包合作企业的时候,就应该将蔬菜万博网页注册考虑其中,一般情况下,只有专业的万博登录网页承包企业才能够拥有专业的蔬菜万博网页注册能力,就像福建庆年丰餐饮管理服务有限公司这样的大型蔬菜万博网页注册企业,才能够拥有专业、快速的蔬菜万博网页注册流程,能够准时快速的提供给万博登录网页新鲜、健康的食材,为万博登录网页后续制作出美味的饭菜做准备。 ​ 其实在蔬菜万博网页注册这个环节,最重要的两个字是新鲜。大家都知道,蔬菜在运输过程当中,非常不容易运输,弄不好就会造成蔬菜不新鲜了,为了避免这样的情况发生,福建庆年丰餐饮管理服务有限公司会选用特殊的设备和储藏方式,能够保障蔬菜的新鲜程度,可以安全快速的送到万博登录网页中,确保食材的安全可靠。
  • 17-05-17

    如何管理好餐饮店员工
    现代餐饮业的竞争相当激烈,硬实力的竞争虽然很重要,但现在最重要的实力主要体现在软实力上,何为软实力呢?软实力靠得是餐饮的服务,而服务质量的好坏靠得就是员工,因而餐饮店生意要想好,员工管理非常重要,下面羌寨锅庄教您如何管理好餐饮店员工。 餐饮企业最重要的经营理念是“员工第一”。 一切餐饮员工管理工作都要围绕他们进行。在经营中,跟顾客直接打交道的是员工。假如说大多数企业是员工在低层、管理者居高的金字塔,那么优秀的餐饮同行推崇的是倒金字塔,就是说一线员工最重要,一切管理工作都要围绕他们。原因是他们直接跟顾客打交道,企业的品牌信誉由他们一手塑造。 在工作中尊重和重视员工,对员工进行了大量的投资。李睦明透露,如果餐饮同行坚信把员工放在第一位的话,将带来一流的服务水平,换言之,顾客对服务相当满意的话,自然会有良好的经营业绩。 通常优秀的餐饮企业将员工称为“合作伙伴”。 甚至将原有的人力资源部更名为员工服务部。在对员工的培训中,不仅包括普通员工要做的事情,还包括管理者如何对待员工。许多员工曾经有过跳槽选择的经历,一些员工以前在别的企业工作时,企业管理人对他们不好。 因此,有的人愤世嫉俗,压根就不信任管理层。优秀的餐饮企业应该对员工的这种态度表示理解,为了化解员工积藏的这种不良心理,企业应要努力让员工感到重视他们的参与。如果员工的批评富有建设性的话,就不应该受到责备。如果他们积极主动地工作,就应该给予奖赏,这一切感情的投资,完全出自于老板的价值观与信念。 激励员工,让他们充分发挥能力和特长。 对于基层员工,仅仅是依靠“高压”管理,限于他们的心理等各方面承受能力,他们往往采取“软抵抗”。半岛名轩酒家董事长利永周则认为,仅仅靠压或者用钱来留人是不够的,要给员工一种信心--就是我们的企业是健康发展的,企业做大做强了,员工才可能有一切。 当然,这种策略适合做长远发展的餐饮,顾客没有压力,但是员工要有压力,只有提供好的服务,顾客才能感到轻松,服务员要善于与顾客沟通,使顾客消费起来感觉舒心,比如客人少,而菜点的比较多时,服务人员可以给个温馨提示。 现在市场上,投资经营店铺的创业者越来越多,对于比较有经验的员工,晋升的机会,提供学习锻炼机会,让他们能够有机会提升自己;对于一般员工,尽可能照顾他们吃住方面的要求。 员工是企业发展的核心根本,只有照顾他们的利益,才能有取得发展
  • 17-05-17

    一天三餐午餐为重 不仅要吃饱更要吃好
    在营养中,要求合理分配一日三餐,有讲究“早吃好、中吃饱、晚吃少”的说法。在《中国居民膳食指南》第七章也指出要合理安排一日三餐的时间及食量,进餐定时定量。早餐提供的能量应占全天总能量的25%~30%,午餐应占30%~40%,晚餐应占30%~40%,可根据职业、劳动强度和生活习惯进行适当调整。一般情况下,早餐安排在6:30-8:30,午餐在11:30-13:30,晚餐在18:00-20:00进行为宜。要天天吃早餐并保证其营养充足,午餐要吃好,晚餐要适量。不暴饮暴食,不经常在外就餐,尽可能与家人共同进餐,并营造轻松愉快的就餐氛围。零食作为一日三餐之外的营养补充,可以合理选用,但来自零食的能量应计入全天能量摄入之中。可是午餐究竟怎样吃才健康呢,一起跟小编来看看。 何为健康午餐? 据营养专家介绍,超过七成出外进食的白领人士习惯于在茶餐厅及快餐店用膳。他们多吃一些高脂食物如排骨、牛腩及鸡翅等,这些食物含有高饱和脂肪,对心脏健康构成极大威胁。 ◆ 健康的午餐应以五谷为主,配合大量蔬菜、瓜类及水果,适量肉类、蛋类及鱼类食物,并减少油、盐及糖分。 ◆ 营养午餐还得讲究123的比例,即食物分量的分配:六分之一是肉或鱼或蛋类,六分之二是蔬菜,六为之三是饭或面或粉(即三者比例是1:2:3)。 ◆ 午餐中的三低一高也是需要特别注意的,即低油、低盐、低糖及高纤维。 午餐不能“掉链子” 俗话说,早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少。但要做到三餐均衡营养还真不容易,尤其是匆匆忙忙的那顿午餐,很多人往往是应付了事。 人的身体自我调节能力很强,一两餐吃不好看不出什么问题,但一两年、三五年下来,早晚会出问题:疲劳、失眠、腰酸背痛、手脚麻木等一系列亚健康症状甚至糖尿病、高血压、高血脂、冠心病等出现时,为时已晚。 所以健康工程要从点滴做起,白领一族看似简单的午餐问题,学问其实一点儿也不少。 午餐必备内容 必备之一:足够的碳水化合物 早餐一般占全天热能的30%,午餐占全天热能的40%,午餐的碳水化合物要足够,这样才能提供脑力劳动所需要的糖分。碳水化合物主要来自于谷类,宜选择淀粉含量高的谷类,如米饭、面条等,避免含蔗糖较多的食物,如甜食、饮料等容易引起肥胖,不宜作为主食。午餐若选择米饭,量宜在75克至150克。 除了选择谷类,午餐中若有粗粮就更好,这样下午的血糖会更稳定,释放缓慢,使大脑中的
  • 17-05-17

    餐饮市场渐趋回暖
    以中式桌餐为主的正餐业今年同比增长16.6%,增速较去年提高9个百分点,快餐业增长17.8% 餐饮业整体回暖,正餐业增长迅速重返主导地位 以中式桌餐为主的正餐业焕发生机、“互联网+餐饮”带来新机遇、跨界发展深度融合成为新趋势……10月20日,第六届中国徽菜博览会在合肥举办。会上省餐饮协会发布了《2016安徽餐饮业年度发展报告》。 “2015年U形反转,2016年强势回暖,这是行业现状最简洁的真实写照。”据省餐饮行业协会副秘书长徐平介绍,今年8月至9月,协会向全省各地会员单位发放综合调查问卷,对全省各市县不同类型的近百家餐饮酒店就经营、管理、用工、人才、菜品、服务、文化、特色、营销、竞争、规划、发展、品牌、愿景等多方面的实际情况展开调研,形成了调查报告。 报告显示,截至2016年9月,我省餐饮业营业收入增长12.7%,较去年的增长速度提高了3.1个百分点。营业额“增长”“持平”和“下降”的企业比例,由2014年的 16∶34 ∶50,2015年的31∶28∶41,变成了今年的52∶31∶17,与2014年相比,实现了经营逆转。 “以中式桌餐为主的正餐业,2016年同比增长16.6%,增速较去年提高9个百分点,远远超过快餐业的6.5个百分点和团膳业4.2个百分点的增长速度,正加快回归餐饮市场主导地位的步伐。”徐平介绍,“目前快餐业的增幅仍在首位,今年同比增长17.8%。 ” 不过,报告也指出,火锅业因缺乏创新,难以解决季节因素,故而发展乏力,增幅仅为10.6%,低于行业平均水平。而农家乐也面临发展瓶颈,我省的农家乐多为当地人投资兴建,无论是经济实力、整体规划、管理水平、服务特色等都受到局限,增幅为7.6%。 盈利餐饮企业数量增长,今年净利润同比增长的企业占受调查企业的49.7%,而去年只有29.2%。 企业盈利数量和能力提高,近五成企业赚到更多钱。 营业收入在不断提升,企业盈利数量和能力也在不断提高。 报告显示,2016年盈利的餐饮企业数量增加,净利润同比增长的企业占受调查企业的49.7%,而2015年是29.2%,2014年只有12.49%;净利润同比下降的企业数占比24.2%,2015年是41.6%,2014年更是高达53.13%,近五成的企业赚到更多钱。 据了解,目前餐饮行业仍然处于微利状态,但较上一年增加了近6个点的利润空间,“企业的平均综合
  • 17-05-17

    规范万博登录网页经营行为 保障学生饮食安全
    万博登录网页消毒情况如何?有没有过期的食品及原料?从业人员有没有健康证?随着我市各学校开学,学校及校园周边食品安全备受学生家长的关注。9月6日,记者从市食品药品监督管理局获悉,秋季开学前,食药监部门的执法人员对全市多所幼儿园、中小学、大学万博登录网页进行了突击检查,严格规范学校万博登录网页经营行为,保障学生食品安全。 上午10时20分,执法人员来到南充市莲池幼儿园的学校万博登录网页,这里的工作人员正在忙着为学生们准备当天的午饭。记者在现场看到,所有原料都采购于当天,并实行定点采购。在厨房墙上,还分别挂有安全巡查记录、万博登录网页卫生消毒情况、食品留样记录等。万博登录网页各项分工落实的比较到位,洗菜池和洗碗池分开使用,案板、菜刀也按生熟不同用途分开摆放。菜品被放置在冷藏柜内,油料调味品、米面等分别按规定放在指定的地方,执法人员还现场核实了从业人员的健康证,并对一些细节提出改进要求。 随后,执法人员又来到顺庆区一所小学的万博登录网页里,执法人员认真翻阅了该校万博登录网页食品采购与进货验收台账。仔细检查食品原料的标签标识,确保食品在规定条件下贮存并在保质期内,查验了留样,冰箱、消毒柜是否能够正常使用等。除了这些“表面功课”,执法人员还徒手擦拭柜顶,看是否落满了灰尘……经过近半小时的检查,发现万博登录网页存在堆放杂物、面点间未安装紫外线灭菌灯等问题。 在几天的检查中,执法人员发现,少数学校万博登录网页“三防”设施安装不到位。“随着天气转凉,苍蝇容易往室内飞,因此万博登录网页一方面要安装防蝇设施,另一方面要及时做好室内外清洁,防止蚊虫滋生。”执法人员告诉记者,对于部分学校存在的问题,已现场下达了限期责令整改通知书,“一周之后,还会再次进行检查。 市食品药品监督管理局餐饮服务监管科科长周逢春表示,从检查情况看,我市各学校万博登录网页高度重视卫生管理,整体情况良好符合相关规定,接下来他们将要求属地管理部门针对此次发现的问题进行督促和整改。
  • 1